Knusperlis

So nennen sie die Kinder. "Weil sie halt so knuspern, wenn man hineinbeißt".
Was soll ich da noch erklären, dass sie andernorts als Polsterzipf, oder der gleichen bezeichnet werden.
Das wirklich praktische daran ist die Verwertung des übrig gebliebenen Strudelteigs. Während der im Rohr goldbraun wird, sie die Knusperlis ruck-zuck-fertig.






Strudelteig


Die Abschnitte vom Teig einfach im heißen Öl, Stück für Stück goldbraun backen. Am besten das Teigstück dafür etwas auseinander ziehen, ähnlich wie bei Bauernkrapfen oder einer Pizza, sodass er in der Mitte dünner als am Rand ist.

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Mit Staubzucker bestreuen, oder mit geschlagenem Obers und Beeren belegen.