Marillen, Marillen - Wachauer Marillen

Gestern kam auch ich nicht drum herum. Ein ganzer Kübel mit Marillen wurde gekauft. Was man damit macht ?
Bei uns gab´s Marillenblechkuchen, Marillenmarmelade, Marillenknödel, Marillenlikör und Marillenjoghurt.




Marillenlikör


1 kg Marillen
1 l Vodka
2 Vanillestangen
300 g Zucker
1200 ml Wasser



Die Marillen waschen, entkernen und halbiert in ein großes, verschließbares Glasgefäß legen. Die Vanilleschoten dazugeben und mit dem Vodka übergießen.
4-6 Wo. stehen lassen. Anschließend abseihen. Den Zucker mit dem Wasser zu einem Sirup kochen. Mit dem Marillenvodka mischen und nochmal mind. 2 Wochen reifen lassen.